“來(lái)安徽兩年，通過(guò)這幾次活動(dòng)，算是對(duì)皖南、皖北的地理氣候以及農(nóng)業(yè)模式有了更全面、更具體的了解。不僅如此，每次活動(dòng)還可以和當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)者面對(duì)面交流，到生產(chǎn)一線實(shí)地觀察，彼此之間建立聯(lián)系，這有利于我們了解食用菌產(chǎn)業(yè)中的現(xiàn)實(shí)情況，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)管理中的問(wèn)題，與生產(chǎn)者一起及時(shí)解決?！卑不辙r(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院食用菌團(tuán)隊(duì)的青年教師龔賽是安徽省“青年專(zhuān)家（博士）科技助農(nóng)服務(wù)團(tuán)”中的一員，足跡從阜陽(yáng)、蚌埠、淮南到池州等市，談起“赴基層開(kāi)展鄉(xiāng)村振興科技賦能活動(dòng)”，他頗有感觸。

“以前認(rèn)為參加涉農(nóng)企業(yè)代表會(huì)的是父母那樣的長(zhǎng)輩，每次對(duì)接前心里都會(huì)有所躊躇——該怎樣恰當(dāng)交流?？墒牵瑓⒓又蟛胖?，我所面對(duì)的基本都是與我年紀(jì)相仿的‘90后’青年。”龔賽高興地說(shuō)，“接觸這么多投身于農(nóng)業(yè)的同齡人，我們?cè)诒舜说难劬锟吹搅斯?，看到了鄉(xiāng)村的未來(lái)”。

相仿的大好年華，讓他們有更多的相同話題，對(duì)于問(wèn)題的探討也更加熱烈和深入?！皬臉I(yè)者們對(duì)于食用菌產(chǎn)業(yè)的一些理解正是我們作為科研人員很少深入思考的地方，他們的勇敢嘗試也為科研工作帶來(lái)很大啟發(fā)，譬如室內(nèi)羊肚菌——竹蓀周年化層架式栽培模式?！痹诤娃r(nóng)業(yè)青年的交流當(dāng)中，龔賽有了不少意外的驚喜收獲。

“對(duì)于食用菌產(chǎn)業(yè)從業(yè)者，尤其對(duì)青年從業(yè)者來(lái)說(shuō)，遇到問(wèn)題不知道該問(wèn)誰(shuí)、向誰(shuí)求助；對(duì)于從事科研的青年工作者來(lái)說(shuō)，卻是不知道該在哪里、該向誰(shuí)施展自己的專(zhuān)業(yè)才能，不知道產(chǎn)業(yè)中實(shí)際的迫切需要解決的問(wèn)題，個(gè)人的研究方向也很容易與產(chǎn)業(yè)脫節(jié)。”龔賽說(shuō)。

在實(shí)地考察交流中，龔賽看到各個(gè)食用菌從業(yè)主體是“各有各的痛”——或苦于羊肚菌重茬減產(chǎn)損失嚴(yán)重，或苦于夏季高溫平菇產(chǎn)量不佳導(dǎo)致大量大棚閑置浪費(fèi)，或苦于香菇菌棒滅菌后黑化致使接種后出菇產(chǎn)量低，或苦于頭茬香菇收獲后養(yǎng)菌不到位導(dǎo)致的后茬菇體薄、開(kāi)傘早、產(chǎn)量低、價(jià)格低，或苦于生產(chǎn)出的羊肚菌栽培種和營(yíng)養(yǎng)袋缺少買(mǎi)家，或苦于菌渣難以有效處理而污染環(huán)境等問(wèn)題。

食用菌產(chǎn)業(yè)雖然已經(jīng)是繼糧食、蔬菜、果樹(shù)、油料之后的第五大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，但是其真正發(fā)展壯大卻在近幾年?！翱焖侔l(fā)展不可避免地會(huì)產(chǎn)生很多問(wèn)題?！饼徺惤榻B道，“在產(chǎn)業(yè)中，從業(yè)者往往是比科研者更有經(jīng)驗(yàn)的，他們遇到的問(wèn)題也往往是最迫切需要解決的，這些也恰恰是我們科研者需要重點(diǎn)關(guān)注的方面，甚至可能成為我們的研究方向?！饼徺惐硎?，從業(yè)者的問(wèn)題涉及到不同的菇種、產(chǎn)業(yè)的不同環(huán)節(jié)，想要解決，個(gè)人的力量十分有限，需要依托科研團(tuán)隊(duì)，并與從業(yè)者積極合作。

針對(duì)上述問(wèn)題，龔賽所在的安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院食用菌團(tuán)隊(duì)已經(jīng)涉及了相關(guān)研究。龔賽主要從事羊肚菌的育種栽培研究，希望通過(guò)合適的菌種——作物輪作來(lái)克服羊肚菌種植中的重茬減產(chǎn)問(wèn)題。前期試驗(yàn)主要在合肥市開(kāi)展，見(jiàn)識(shí)了安徽南北地理氣候的巨大差異后，區(qū)域因素也成為其試驗(yàn)中考慮的重要方面，“食用菌對(duì)溫度、濕度等環(huán)境因素十分敏感，在相應(yīng)的環(huán)境條件下才有可能篩選出適應(yīng)當(dāng)?shù)氐脑耘嗥贩N?！辈粌H如此，龔賽還在嘗試羊肚菌栽培方式的優(yōu)化，“傳統(tǒng)的羊肚菌栽培方式都是先播種后放營(yíng)養(yǎng)袋，如果能把這兩項(xiàng)操作合二為一，不僅可以減少人工成本，而且能夠避免兩項(xiàng)操作銜接過(guò)程中對(duì)菌絲擾動(dòng)所造成的潛在不利影響，倒栽模式便具有這樣的潛力，具體效果如何還需要試驗(yàn)驗(yàn)證?！彼f(shuō)。

食用菌作為菌物的重要成員，不僅可以為人類(lèi)提供能量和蛋白質(zhì)，而且是物質(zhì)循環(huán)中的重要參與者，可以有效地分解農(nóng)林廢棄物。國(guó)家已經(jīng)認(rèn)識(shí)到其在農(nóng)業(yè)、生態(tài)中的重要作用，隨著植物、動(dòng)物、菌物“三物循環(huán)”，以及“向森林、草原、江河湖海要食物，向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物，向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白”的“大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀”的提出，食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正欣欣向榮。當(dāng)問(wèn)及食用菌產(chǎn)業(yè)的前景，龔賽所在團(tuán)隊(duì)以及相關(guān)從業(yè)者們對(duì)于食用菌產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展充滿了信心，與“菌”同行的路上，他們并不孤單。

龔賽和團(tuán)隊(duì)成員在田間采集羊肚菌

（記者沈思佳）