沖泡一杯黃山毛峰，聞著沁人心脾的香氣，縈繞在舌尖的都是早春時(shí)節(jié)那種清醇甘爽的滋味。3月20日，在合肥市巢湖路茶市，記者看到第一波徽茶已經(jīng)陸續(xù)上市，有全國(guó)各地的心急茶友已經(jīng)從網(wǎng)上給黃山毛峰等安徽名茶下來了訂單。

頭茬春茶被老客戶一搶而空

“這兩天新茶剛上市，量不大。今天早上，剛剛到了50多公斤的黃山毛峰，結(jié)果很快被幾位老客戶一搶而空。”一家茶行的李燕一邊聊著春茶行情，一邊指揮兩名員工用禮品盒捆扎好，隨后，幾位外賣小哥上門取件，將這些整箱茶葉發(fā)到急于“嘗鮮”的老客戶手中。

記者注意到，與往年“坐以待客”的方式不同，一些老茶商開通了線上銷售渠道。

“去年庫(kù)存的一些茶葉還沒有賣完，這幾天皖南新茶陸續(xù)開始上市了?！辈栊欣习逋嘎?，他今年在抖音號(hào)上開始直播賣茶，已收到20多個(gè)來自全國(guó)各地的網(wǎng)友訂單。

安徽茶葉市場(chǎng)今年的價(jià)格走勢(shì)如何？記者詢問了多家茶葉批發(fā)商，發(fā)現(xiàn)同類型同品質(zhì)的茶葉價(jià)格與去年相比，總體價(jià)格平穩(wěn)，有的甚至略有降低。這就意味著廣大市民能喝到性價(jià)比更高的春茶了。

四斤鮮葉一斤茶。一家茶行的余仁林告訴記者，早茶因?yàn)椴烧亩际茄考?，慢工出?xì)活，一名采茶工每天采摘一斤多茶葉。品質(zhì)高的高山茶還要等到3月底4月初才能上市。以剛上市的黃山毛峰為例，今年批發(fā)價(jià)每斤500元左右，零售的新茶價(jià)格每斤至少在600元左右。

茶葉市場(chǎng)一向有“趕早”的習(xí)慣，消費(fèi)者追求“明前茶”。但安徽茶區(qū)以高山為主，茶季來臨相對(duì)較遲，尤其是六安瓜片采摘時(shí)舍去嫩芽，只取二、三葉，求“壯”不求“嫩”；太平猴魁取一芽?jī)扇~。這些名優(yōu)茶制茶用的不是嫩芽，采摘旺季通常在清明節(jié)以后。因此，“好茶不怕晚”，建議消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)不宜過分求早。

量減質(zhì)高非遺傳人預(yù)測(cè)茶市

眾所周知，我省是全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)是傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，名優(yōu)徽茶薈萃。黃山毛峰、六安瓜片、祁門紅茶、太平猴魁四大歷史名茶馳名中外，市場(chǎng)份額大。而合肥人最愛喝的是徽茶，大都是黃山毛峰、猴魁、六安瓜片、岳西翠蘭、霍山黃芽、舒城小蘭花等。

安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2024年該省茶葉綠色食品產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過900億元；安徽省茶園面積穩(wěn)定在320萬畝，干毛茶總產(chǎn)量達(dá)18.1萬噸、年產(chǎn)值239億元；茶葉出口量和出口額連續(xù)多年穩(wěn)居中國(guó)第二、第三位。

“今年安徽春茶產(chǎn)量預(yù)計(jì)會(huì)面臨減產(chǎn)的趨勢(shì)?！秉S山區(qū)茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、黃山市猴坑茶葉公司董事長(zhǎng)、國(guó)家級(jí)非遺太平猴魁制作技藝傳承人方繼凡告訴記者，太平猴魁核心產(chǎn)區(qū)猴坑村茶園面積5000廟，近期晨間霜露倒春寒，茶葉長(zhǎng)勢(shì)受到影響，而后期隨著氣溫驟然升高，又會(huì)導(dǎo)致茶葉開片較快從而茶農(nóng)來不及采摘，與去年核心產(chǎn)區(qū)猴坑村產(chǎn)量8-9萬公斤相比，按照目前的天氣情況預(yù)測(cè)，茶葉產(chǎn)量可能會(huì)有所減少。

“今年茶葉的品質(zhì)會(huì)更好！”國(guó)家級(jí)非遺祁門紅茶制作技藝傳承人王昶告訴記者，祁門紅茶正式開園開采可能會(huì)在3月底前。之所以判斷品質(zhì)更好，王昶認(rèn)為今年3月中上旬，氣溫較往年較低，雨水較多，茶樹生長(zhǎng)期延長(zhǎng)，茶內(nèi)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)積累會(huì)更加豐富；三月中后旬，天氣轉(zhuǎn)好，光照充分，早晚溫差加大，茶葉的氨酚比會(huì)更為協(xié)調(diào)，香氣成分更足，早茶茶湯的鮮爽度和香氣會(huì)更好。

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合肥晚報(bào)-合新聞?dòng)浾?戴小花 文/攝